| Tekirdağ Yöresi Yemekleri |
 |
 |
| Pazar, 17 Eylül 2006 16:08 | |||||||||
|
Mısır unu da beslenmede önemli bir yer tutar, Kaçamak, mısır unu ve lahanayla yapılan " Mısır unu dolması ", pırasayla yapılan " pireÅŸe ", ıspanakla yapılan " zennik " yörenin özgün yemekleri arasındadır. Beslenmede üzümden de yaygınolarak yararlanılır. Yemeklerde şıra ve bulama biçiminde kullanılır. Üzümden yapılan bulama tatlı olarak da kullanılır. " Şıra mekiÄŸi " de yörenin özgün tatlılarındandır. Şıra ile yapılan ve kışa saklanan yiyeceklerden biri şıra tarhanasıdır. Özgün yemeklerden kelle, genellikle lahana ile yapılır. Ayva kallesi ve kurutulmuÅŸ erikten yapılan erik aşı da aynı tür yemeklerdendir. Meyve çeÅŸitlerinden ve kabaktan reçel yapımı da il beslenmesinde önemli yer tutmaktadır. Hemen her yemekte bir tatlı türü bulunur. Zerde, niÅŸasta helvası, irmik dolması, höÅŸmerim, hakuk, cizleme, baba tatlısı, baÅŸlıca tatlı türlerindendir. Gülbarak böreÄŸi, burgulu börek, Bunların dışında geleneksel yemekler arasında çeneçarpan çorbası, cıllık, elbasan tava, kodrul manır, papaz mancası ( KöpoÄŸlu salatası ), ÅŸaraÅŸura, yoÄŸurtlu borani sayılabilir. ve tabi ismi TekirdaÄŸ ile özdeÅŸleÅŸmiÅŸ, TekirdaÄŸ Köftesi, TekirdaÄŸ Rakısı ve Åžarabı, meyvelerden de TekirdaÄŸ Karpuzu ve Kirazı ile ün yapmış ilimizde yemek açısından olmazsa olmazlar arasında yer almaktadır.
Tekirdað Gençlik ve Spor GSIM ...
Tekirdað Gençlik ve Spor (C) 2008 tekirdagspor.com / Copyright (C) / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
|
Ürün çeÅŸitliliÄŸi, deÄŸiÅŸik kültürel kökenden insanların bir arada bulunması, il mutfağına belli bir zenginlik kazandırmıştır. KeÅŸkek, kesme makarna, kuskus, tarhana gibi Anadolu' ya özgü yemekler yanında Trakya' nın tatlı türleri, sebze yemekleri ve meyveler beslenmeyi çeÅŸitlendirmektedir.
